вторник, 25 декабря 2012 г.

Хрустальный салат


 
Супер красивый и вкусный "Хрустальный" салат.
Автор и исполнитель идеи Елена Тюфекчи с сайта http://kuxaro4ka.ru
clip_image001
Состав:
· Куриное филе - 1 шт
· Яйца - 5 шт
· Картофель - 5 шт
· Огурец соленый - 2-3 шт
· Лук - 1-2 шт
· Майонез
Для желе:             
· Желатин - 3 ст. л.
· Бульон (вода) - 4 ст
· Соль
· Чеснок - 1 зубч.
· Лавровый лист - 1 шт
· Перец горош.
Приготовление:
Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом. Отварить картофель, яйца. Сварить куриное филе, в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист и выдавленный зубчик чеснока. Бульон с куриного филе оставить, он будет использоваться в приготовлении желе, его нам понадобится 4 стакана, если бульона будет недостаточно, можно развести кипяченной водой до нужного количества. На дно любой глубокой формы, миски выстелить пленку. Первый слой из мелко порезанного кубиками картофеля. Затем лук. Смазать майонезом.
clip_image002
Потом порезанный кубиками соленый огурец.
clip_image003
Следующий слой - нарезанная курица и сверху майонез
clip_image004
Следующий слой - мелкие кубики отварного яйца и майонез. При желании начинку можно разделить на 2 части и выкладку повторить. Поставить салат в холодильник
clip_image005
Теперь приготовим желе. Куриный бульон процедить через марлю или сито и добавить туда желатин (на 4 стакана бульона 3 ложки желатина). Нагреть до растворения желатина при постоянном помешивании. Не доводить до кипения! Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли чтобы получился слой жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить для застывания в холодильник
clip_image006
Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость с желе на несколько секунд в горячую воду и извлечь на поднос. Нарезать кубики со стороной 1-1,5 см
clip_image007
Достать салат, аккуратно перевернуть форму на блюдо и освободить от пленки. Сверху и по бокам смазать майонезом
clip_image008
Кубики желе выложить сверху на салатclip_image009clip_image010
Теперь красиво украсить зеленью и цветочками из яиц и овощей

clip_image011
clip_image012clip_image013
Источник - http://kuxaro4ka.ru/2012/10/18/salat-hrustalnyiy-mk-ot-elenyi/


































Комментариев нет:

Отправить комментарий